Praktikum Kimia

ENZIM KATALASE

TUJUAN 

ü Membuktikan bahwa enzim katalase berfungsi untuk :

H₂O₂                   =>           H₂O + O₂

ü Mengetahui bahwa kerja enzim katalase dipengaruhi oleh pH dan suhu.

ü Membandingkan banyaknya enzim katalase di hati dan jantung.

                                                                       

VARIABEL PENELITIAN

Ø Variabel terikat     : Banyak gelembung dan percikan api yang dihasilkan.

Ø Variabel bebas      : Volume NaOH, HCl, dan suhu.

Variabel kontrol    : H₂O₂, ekstrak hati ayam, dan ekstrak jantung ayam.

ALAT DAN BAHAN

1)     Tabung reaksi

2)     Pipet tetes

3)     Pembakar spirtus

4)     Lidi

5)     korek api

6)     Es batu

7)     Ekstrak hati ayam

8)     Ekstrak jantung ayam

9)     Hidrogen perioksida ( H₂O₂ )

10)   Larutan NaOH

11)   Larutan HCl

CARA KERJA

1)     Siapkan 5 tabung reaksi, beri label nama A, B, C, D dan E

2)     Tuang ekstrak hati ayam menggunakan pipet ke dalam lima tabung reaksi tersebut, masing-masing 15 tetes.

3)     Pada tabung A masukkan 5 tetes H₂O₂ , tutup mulut tabung dengan ibu jari dan amati gelembung gas yang terbentuk. Kemudian masukkan lidi yang membara ke dalam tabung. Amati apakah lidi tetap menyala atau padam.

4)     Pada tabung B masukkan 5 tetes HCl, kocok sebentar kemudian tambahkan 5 tetes H₂O₂, tutup mulut tabung dengan ibu jari dan amati gelembung gas yang terbentuk. Kemudian masukkan lidi yang membara ke dalam tabung. Amati apakah lidi tetap menyala atau padam.

5)     Pada tabung C masukkan 5 tetes NaOH, kocok sebentar kemudian tambahkan 5 tetes H₂O₂, tutup mulut tabung dengan ibu jari dan amati gelembung gas yang terbentuk. Kemudian masukkan lidi yang membara ke dalam tabung. Amati apakah lidi tetap menyala atau padam.

6)     Panaskan tabung D air panas, kemudian tambahkan 5 tetes H₂O₂ , tutup mulut tabung dengan ibu jari dan amati gelembung gas yang terbentuk. Kemudian masukkan lidi yang membara ke dalam tabung. Amati apakah lidi tetap menyala atau padam.

7)     Dinginkan tabung E di dalam es batu, kemudian tambahkan 5 tetes H₂O₂ tutup mulut tabung dengan ibu jari dan amati gelembung gas yang terbentuk. Kemudian masukkan lidi yang membara ke dalam tabung. Amati apakah lidi tetap menyala atau padam.

8)     Catat kelima hasil pengamatan.

9)     Cuci tabung A, kemudian isi tabung dengan 15 tetes ekstrak jantung ayam.

10)             Masukkan 5 tetes H₂O₂ , tutup mulut tabung dengan ibu jari dan amati gelembung gas yang terbentuk. Kemudian masukkan lidi yang membara ke dalam tabung. Amati apakah lidi tetap menyala atau padam.

TABEL PRAKTIKUM

No.	Percobaan ke-	Banyak gelembung	Nyala api
1.	1	+++	vvv
2.	2	-	-
3.	3	+	v
4.	4	++++	vvvv
5.	5	++	v
6.	6	++	vv

Keterangan :

·        +       : gelembung sedikit

·        ++     : gelembung sedang

·        +++   : gelembung banyak

·        ++++ : gelembung sangat banyak

·         -       : tidak ada gelembung

Keterangan nyala /tidak :

·        v        : menyala

·        vv      : menyala sedang

·        vvv     : menyala terang

·        vvvv   : menyala sangat terang

·         -        : tidak menyala

KESIMPULAN

1)     Faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase diantaranya :

a.      Suhu

Kerja enzim katalase akan semakin meningkat pada suhu tinggi. Sebaliknya, semakin rendah suhu semakin lambat kerja enzim

b.     pH

Enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral.

2)     Enzim katalase berperan menguraikan racun dari H₂O₂ menjadi H₂O dan O₂  melalui reaksi :  2H₂O₂ à 2H₂O + O₂

3)     Enzim katalase yang terdapat di hati lebih banyak jika dibandingkan enzim katalase yang terdapat di jantung.

Oleh murid IPA 4